釧路ラーメンとは、細く縮れた麺にあっさり味のスープが基本です。そして見た目もシンプルで何度食べても飽きの来ないのが魅力のひとつになってます。味のベースは、やはり醤油味ですが、時代とともに多種多様になってきています。元々スープはかつおだしが中心でしたが、現在では、かつおの他、煮干しや昆布、鶏ガラや野菜、豚骨など各店工夫をこらし、様々なラーメンを提供しています。釧路市内・近郊にはラーメン店が90店以上、地元製麺会社は5社以上と人口規模からしてラーメン文化がかなり浸透している地域です。ラーメンは人それぞれ好みが違いますので是非とも様々な釧路の味を堪能してみて下さい。